Situé à Meursault sur la Côte de Beaune, le Domaine Matrot naît en 1835 lorsque le vigneron Simon Boillot exploite les vignes familiales de Meursault, ainsi que les parcelles de son épouse. Lui succède Claude Matrot, négociant en vins, qui acquiert des parcelles de Puligny-Montrachet, Meursault et Blagny en 1900. La dernière génération en date, incarnée par les soeurs Elsa et Adèle Martrot, dirige le dommaine depuis 2008. Réputé pour ses magnifiques meursaults, ce domaine produit des vins de très longue garde dans les deux couleurs. La génération actuelle a réussi à préserver le style du domaine tout en apportant un surplus de finesse, les rendant plus accessibles jeunes sans altérer leur potentiel de garde.