Situé en Sicile sur les terres du volcan Etna, le domaine Eduardo Torres Acosta est le reflet du travail et de l'amour que morte Eduardo aux terres volcaniques. Eduardo a fait ses premières armes viticoles sur l'île de Tenerife. Son grand-père et son père y cultivaient une petite parcelle et faisaient leur vin de manière traditionnelle. En 2012, après des études en œnologie, Eduardo a posé ses pénates en Sicile. et depuis 2017, il vinifie lui-même dans une petite cave etnéene grâce a laquelle il contrôle totalement sa production.