Vins Importés
Saint Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2016
Ce chardonnay s’exprime avec précision et élégance sur ce terroir argilo-calcaire, au sol caillouteux et léger. L’exposition à l’est apporte soleil et fraîcheur. La qualité du raisin et de la vinification, le lent élevage en fûts, intégrant très peu de bois neuf, dans des caves froides finissent de donner à ce Premier Cru toute sa subtilité. Si le nez est encore un peu discret à l’ouverture, il se révèle après aération d’une grande classe, porté par une fraîcheur légèrement mentholée, d’élégantes notes florales (violette) ou délicatement épicées (réglisse, paprika). La bouche est à la fois ample et très pure. Le vin livre toute sa profondeur dans une longue finale saline. Ce vin très «couture » touche par son élégance sobre, la beauté se niche dans le moindre détail, dans une agréable fluidité. Nous sommes aux antipodes de certains bourgognes gras et tapageur. Nous sommes conquis !
221,900 DT
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Pays
France
Couleur
Blanc
Millésime
2016
Température de service
12°C
Usage/Cépage
Chardonnay
Contenance
75cl
Domaine
Hubert Lamy
Volume alcool
13%
Accords suggérés
Poissons nobles dans des préparations simples : sole ou carrelet grillé, pomme vapeur et beurre à la ciboulette.Avis
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