A la dégustation, le Pernand-Vergelesses Sous Frétille puise une finesse, une élégance tout en gardant une minéralité incomparable. Le Premier Cru "sous Frétille" est un vin de garde, sa puissance ne se domptera qu'au bout de deux années. Cependant, les plus patients retrouveront les parfums d'amandes grillées et de pierre à fusil après cinq à sept ans de garde.
Il accompagne des civets de langoustines, des poissons en papillotes, des viandes blanches, des fromages faits très odorants (munster, comté fruité, etc.)
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