"Les Perrières" 2011 affiche une robe dense et soutenue. La fraîcheur et l'intensité de son fruité nous charment dès sa jeunesse. Tout au long de son évolution, il manifeste une constance de structure et une rondeur ample, presque soyeuses à l'attaque, soulignées et rehaussées par une fraîcheur vive et plaisante. Il séduit, tant par sa structure que par ses qualités aromatiques. Un fruité évoluant vers la cerise macérée et la réglisse qui composent avec de fines senteurs balsamiques évoquant la résine de pin, de goudron et quelques nuances animales.