La cuvée Ice Impérial signée Moët & Chandon a été élaborée spécifiquement pour être dégustée sur glace. C’est un champagne qui va se distinguer par l’intensité de son fruité, par la richesse de sa bouche et par une finale pleine de fraîcheur. Le Chef de cave de la maison Moët a sélectionné une majorité de pinots noirs (50%) pour l’assemblage de cette cuvée Ice Impérial. Ils vont apporter du fruit, de la structure et une belle intensité vineuse. L’assemblage est complété par des pinots meuniers (35%) qui vont donner une touche ronde et charnue au champagne, tandis que la touche de chardonnays (environ 15%), va offrir un belle finale pleine de fraîcheur. Le champagne Ice Impérial Moët & Chandon offre un nez qui déploie une large palette d’arômes qui évolue sur les fruits tropicaux (mangue, goyave, ananas confit…), sublimé par une touche épicée (cannelle, muscade, réglisse…) et une finale sur les fruits rouges et une touche végétale (menthe poivrée) apportée par une liqueur de dosage rosée. En bouche, c’est une cuvée à l’attaque ample et riche qui s’ouvre immédiatement sur des notes fruitées (salade de fruits, fraise des bois…) et douces. En fin de bouche, l’acidité se réveille pour une finale tonique et rafraichissante, sur une touche de pamplemousse, de gingembre et de quinine. Le Ice Impérial Moët & Chandon peut être servi accompagné de quelques feuilles de menthe, de zestes de citron vert, de pamplemousse blanc ou encore de quelques graines de cardamone.