La robe est dense, intense et sombre. Le bouquet est délicat, sur la pivoine et la rose, puis arrivent les petits fruits (cassis, cerise). En bouche, le vin attaque avec franchise et fermeté, renforcé sans dureté par des tanins soyeux, d’une grande finesse, et souligné par une belle acidité qui lui donne de l’énergie et beaucoup d’allonge. Un modèle d’élégance et d’équilibre.
Ses magnifiques tanins sauront se marier sur une belle pièce de bœuf grillée, un gibier à plumes rôti, un Epoisses bien affiné, et des desserts au chocolat tels que le fondant ou une forêt noire.
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