Habillé d'une robe noire à reflets pourpres, le 2007 exprime puissance et harmonie. Le bouquet riche et bien ouvert marie les fruits mûrs à un boisé grillé aux nuances chocolatées. L'aération y ajoute une fraîche touche de réglisse. La bouche charmeuse à l'attaque, ronde et charnue, se fait ensuite plus charpentée et ferme. La longue finale sur le pruneau
Gigot de mouton, tagliatelles au champignon et foie gras, feuilletés aux foies gras, canette rôtie à l'orange. Cailles grillées ou rôties; Châteaubriand grillé.
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