Les millésimes

Même si le millésime est une mention facultative sur l'étiquette d'un vin, il n’en reste pas moins une indication importante sur le breuvage et qui permet de suivre le vieillissement des bouteilles. Le millésime représente l'année de récolte d'un vin. On parle alors de grand millésime !

Attention, il ne s’agit pas de l’année de commercialisation, car elle ne correspond pas forcément à celle de sa récolte. En effet, dans certains cas, le vin peut être conservé en fût de chêne de 1 à 2 ans en fonction du souhait du vigneron. Pour l'obtention d'un grand millésime, il faut des conditions climatiques idéales : chaleur, pluviométrie adéquate et récolte par temps sec. Une mauvaise année sera par exemple marquée par un été trop humide et frais ainsi que des vendanges sous la pluie. Les millésimes réputés ont intérêt à être gardés sur de longues périodes, alors que les millésimes sur des années dont le climat n'a pas été idéal, doivent être consommés plus rapidement.