Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Ramonet est l'un des domaines mythiques de la Côte de Beaune. Le grand-père, Pierre Ramonet, vigneron talentueux, vendait déjà ses vins outre-Atlantique avant la Seconde Guerre mondiale et dans les restaurants étoilés français. Noël et Jean-Claude Ramonet ont poursuivi son travail, tout en remettant les terroirs dans le bon sens grâce à une meilleure maîtrise des rendements. Aujourd'hui, les deux frères se sont séparés d'un accord commun, laissant le domaine Ramonet aux mains de Noël, qui propose 24 appélations réparties sur 17 hectares de vigne. Les amateurs s'accordent à dire que le domaine dispose d'une notoriété amplement justifiée grâce à des vins de belle facture, dont les prix sont d'une sagesse exemplaire pour la Côte d'Or.