Le bonnes-mares est élevé avec 40% de chêne neuf. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration. A la frontière entre Morey-Saint-Denis et Chambolle, il s'agit de l'un des grands crus les plus concentrés et imposants de Bourgogne. Christophe Roumier signe ici un vin à la complexité incroyable qui se dévoile après 10 à 20 ans de garde.