Le domaine Louis Michel et fils possède 0,5 hectare de vignes sur ce climat pour une petite production de 3,000 bouteilles à peine. C’est un Chablis plus viril et austère en jeunesse, mais qui vous charmera par son élégance et sa grande complexité après s’être bonifié sept à huit ans en bouteille. Du très grand vin! Au nez, les agrumes et la muscade complètent un caractère minéral dominant. En jeunesse, ce vin peut paraître austère et viril par son fruité camouflé, mais après quelques années en cave, il s’assouplira et dévoilera toute sa complexité. Un vin constitué pour vieillir qui récompensera les amateurs qui sauront patienter!