De retour au domaine familiale Bois d'Yver et après des années d'études, Thomas Pico est le créateur du jeune Domaine Pattes-Loup, situé à Courgis dans le Chablisien. C'est en 2006 que la première cuvée de ce jeune domaine apparaît et en 2009, le domaine obtient la certification Bio. Thomas élabore des vins profonds et texturés. Du fruit à la minéralité, la recherche de pureté est évidente dans ses vins ont un éclat singulier. Il est reconnu par ses compères, et aggrandit régulièrement le domaine en rachetant des vignes, notemment celles du domaine familial.