La cuvée "Butteaux Vieilles Vignes" est issue de vignes plantées en 1964 sur une parcelle située en haut de coteau et présentant des sols limono-argileux en surface, et calcaires en profondeur. Le vin est porté sur des notes de fleur d'acacia, de réglisse au nez. En bouche, des pointes iodées précèdent une finale riche et légèrement confite (pêche, pommes cuites...).